LAGANE E CECI

Ingredienti:

200 g di ceci

5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

400 g di farina di semola di grano duro

2 spicchi d'aglioprezzemolo

Preparazione:

Cuoci i ceci messi a bagno per una notte. Impasta la farina con acqua calda, e dopo averla lavorata stendila sulla spianatoia e tagliala a forme non regolari.In padella rosola uno spicchio d'aglio schiacciato nell'olio e aggiungi ai ceci il composto e continua la cottura. Lessa in acqua salata le lagane per qualche minuto e dopo averla scolata continua la cottura con i ceci fino a farla insaporire e aggiungi il prezzemolo tritato.